শ্যাটো লে সার্ত্র: অজেয় প্রযুক্তি

আনা ভ্যান ডেনস্কি দ্বারা

সমস্ত কৃষক প্রকৃতির ছন্দের সাপেক্ষে, এবং ভিটিকালচারিস্টও এর ব্যতিক্রম নয়। "এপ্রিল মাসে, আমাদের এখানে ভাল ঘুম হয় না। যদি ওয়াইন গাছগুলি জমে যায়, তাহলে শরতে কোন আঙ্গুর থাকবে না," এর মালিক ব্যাখ্যা করেন Chateau le Sartre, রেনে লেরিচে (ছবি), থেকে ইইউ রিপোর্টার. লেরিচে প্রয়াত বিখ্যাত ভিটিকালচারালিস্ট এন্টনি পেরিনের বোন মারি-জোসেকে বিয়ে করেছেন এবং উভয়েই পেসাক-লিওগনান (বোর্দো) তে তার টেরোয়ারে বসবাস করেন এবং কাজ করেন। এবং, যেহেতু তারা আধুনিক প্রযুক্তি দ্বারা সজ্জিত এবং ব্যাপকভাবে সহায়তা করে, তারা তাদের প্রতিযোগীদের তুলনায় ভাল ঘুমাতে পারে।

বোর্দো ভিটিকালচারিস্টদের মধ্যে, অসামান্য ব্যক্তিত্বগুলি ব্যতিক্রমী নয়, তবে লেরিচে অ্যাটিপিকাল, কারণ তার পটভূমি আগে হাইড্রো-কারবুরেন্ট শিল্প ছিল।

"একজন তেল-শিল্প প্রকৌশলী হিসাবে আমার ক্যারিয়ার ছিল এবং সারা বিশ্বে দেশ থেকে দেশে ভ্রমণ করেছি, কিন্তু প্রতি ছুটিতে আমরা এখানে আসতাম, আমার স্ত্রীর পরিবারের সাথে দেখা করতে, যারা ওয়াইন-উৎপাদক ছিল। আমি তাদের সাথে একটি শক্তিশালী বন্ধন তৈরি করেছি এবং , যখন আমি অবসর নিয়েছিলাম, আমি ওয়াইনে একটি নতুন কর্মজীবন শুরু করি।" মাদাম লেরিচের ভাই অ্যান্টনি ছিলেন বিখ্যাত পেরিন পরিবারের, গৌরবময় Chateau Carbonnieux-এর মালিক। তারা 1981 সালে দ্রাক্ষালতাগুলি প্রতিস্থাপন করেছিল এবং 2005 সালে, লেরিচে সেই অঞ্চলটি দখল করে নেয় যা পূর্ববর্তী শতাব্দীর শুরু থেকে দুর্দান্ত ওয়াইন উত্পাদনের জন্য সুপরিচিত ছিল।

ভি .আই. পি বিজ্ঞাপন

একজন টেকনোক্র্যাট, লেরিচে লে সার্ত্রের কাছে তার ব্যক্তিগত স্পর্শ এনেছিলেন, আবহাওয়ার অস্থিরতার কাছে নতি স্বীকার করতে নারাজ। তিনি দুটি নির্মাণ স্থাপন করেছিলেন যা দৈত্য বায়ুকলের স্মরণ করিয়ে দেয়।

"যখন এটি হিমায়িত হয়, তখন ঠান্ডার বিরুদ্ধে আমাদের সতর্ক করার জন্য অ্যালার্ম সহ বিশেষ থার্মোমিটার থাকে। এটি 'ভেন্টিলেটর' চালু করার মুহূর্ত, কারণ তারা উষ্ণ বাতাসকে উপর থেকে মাটিতে নিয়ে যায় এবং এইভাবে, হেক্টর জমিতে দ্রাক্ষালতা প্রকৃতির ঠান্ডা নিঃশ্বাস থেকে রক্ষা করা যেতে পারে," লেরিচে যোগ করে। আপনার দিনগুলিতে, কৃষকরা ঠান্ডা পাঠানোর জন্য চাঁদকে দোষারোপ করেছিল, কিন্তু "এর সাথে এর কিছুই করার নেই", প্রকৌশলী হাসতে হাসতে ব্যাখ্যা করেন, "এটি মেঘের অনুপস্থিতি যা উষ্ণ বাতাসকে উঁচুতে যেতে দেয়।"

Leriche এর উদ্ভাবনী আত্মা সর্বত্র রয়েছে - তার ওয়াইন-উৎপাদন ব্যবস্থা অত্যাধুনিক প্রযুক্তিতে সজ্জিত।

লেরিচে নিশ্চিত যে, আধুনিক যুগে, প্রযুক্তিগত বিপ্লবের সমস্ত সুবিধা ব্যবহার করে ওয়াইন উৎপাদন আগের চেয়ে ভাল হওয়া উচিত। স্পষ্টতই, ফুল থেকে বোতল সিল করা পর্যন্ত কিছুই সুযোগ বাকি নেই।

এবং এই উচ্চ প্রযুক্তি পদ্ধতি থেকে ওয়াইন ফলাফল কি ধরনের? নিঃসন্দেহে, Chateau Le Sartre reds and whites হল টেরোয়ারের জাদু শক্তি এবং উচ্চ-প্রযুক্তির পরিশীলিততার সংমিশ্রণ। যারা পরিপূর্ণতার প্রশংসা করে তাদের জন্য সত্যিকারের আনন্দ।

সাদাদের মধ্যে রয়েছে Sauvignon (80%) এবং Sémillon (20%), আর লাল হল Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (45%) এবং Cabernet Franc (5%)।

 

আনা ভ্যান ডেনস্কি

এই নিবন্ধটি শেয়ার করুন: