বায়ুমণ্ডলীয় ব্রাসেলস বিস্ট্রো: বেলজিয়াম কী সেরা করে তার একটি অনুস্মারক৷

বেলজিয়াম অবশ্যই তার চকলেট এবং বিয়ারের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, মার্টিন ব্যাঙ্কস লিখেছেন।

উভয়ই যতটা ভাল (এবং তারা আছে) সেখানে ভুলে যাওয়ার প্রলোভন রয়েছে যে নিম্ন দেশটি তার নিজস্ব কৃষিজাত পণ্য উত্পাদন করার ক্ষেত্রেও সমৃদ্ধশালী।

বছরের পর বছর ধরে, এটি এটিকে তার নিজস্ব ঐতিহ্যবাহী প্লেটগুলি নিয়ে আসতে সক্ষম করেছে, যেমন কার্বনেড এ লা ফ্লাম্যান্ডে, স্টোমেম্প, চিকনস গ্র্যাটিন এবং বাউডিন।

যদিও এই বেলজিয়ান "ক্লাসিকগুলি" অন্য কোথাও বিশেষভাবে পরিচিত নাও হতে পারে, সেগুলি অবশ্যই এখানে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যেতে পারে।

এর মধ্যে একটি বেলজিয়ান রেস্টো রয়েছে যা গর্বের সাথে - এবং সঠিকভাবে - নিজেকে "100 শতাংশ বেলজিয়ান" হিসাবে বিল করে।

এটি এমন একটি দাবি যা অন্যরা করতে পারে কিন্তু, সৎ হতে, Zotte Mouche এর চেয়ে কম প্রত্যয়ের সাথে।

ব্রাসেলসের গ্র্যান্ড প্লেস থেকে একেবারে কোণায় অবস্থিত এই অদ্ভুত এবং আরামদায়ক খাবারের দোকানটি সত্যিই "সব জিনিস বেলজিয়ান" এবং এটি অবশ্যই, বেলজিয়ান বিয়ারগুলির একটি খুব ভাল অ্যারে পর্যন্ত প্রসারিত।

ভি .আই. পি বিজ্ঞাপন

এটি অন্য অর্থে অনন্য: এটি একই মালিকানার অধীনে তিনটি রেস্টোর মধ্যে একটি যা একই শহরের কেন্দ্রের রাস্তায় একে অপরের প্রায় 100 মিটার বা তারও বেশি মধ্যে অবস্থিত। এটা মানানসই বলে মনে হচ্ছে, তারপর অন্য রেস্টোগুলির একটিকে ইউএনআইকে বলা হয় (তৃতীয়টিকে রিকোটা এবং পারমেসান বলা হয়)।

যদিও Zotte Mouche-এ ফিরে যান এবং যারা ঐতিহ্যবাহী এবং স্বাস্থ্যকর বেলজিয়ান খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি সত্যিই জায়গা। এছাড়াও কিছু জিনিস রয়েছে, যেমন টুনা এবং মায়োতে ​​ভরা পীচ, যা আপনি আজকাল খুব কমই কোথাও খুঁজে পান।

এটি একটি স্বাগত তরুণ দল দ্বারা সুন্দরভাবে রান্না করা এবং উপস্থাপন করা হয়েছে এবং হ্যাঁ, খুব সুস্বাদু (টঙ্গারলো এবং চার্লস কুইন্ট ওমেগ্যাং-এর মতো প্রথম শ্রেণীর বেলজিয়ান বিয়ারের যে কোনও সংখ্যক দ্বারা ধুয়ে ফেলা হয়েছে)।

18 সেপ্টেম্বর একটি নতুন মৌসুমী মেনু চালু করা হবে, যেখানে কয়েকটি ভিন্ন স্টার্টার রয়েছে, কিন্তু সমস্ত গ্রাহকের পছন্দ (যেমন উপরের এবং অন্যান্য যেমন vol-au-vent, American এবং blanquette de veau) স্বাভাবিকভাবেই থাকবে।

প্রশংসনীয়ভাবে ভাল পুরানো বেলজিয়ান খাবার এবং পণ্য/উপাদানের প্রচার করা ছাড়াও, এই জায়গাটি নস্টালজিয়া ফ্রন্টে একটি দুর্দান্ত কাজ করে।

একটি উদাহরণ হল - এবং এটি খুব উদ্ভাবনী - মেনু কার্ডে "পুরানো" ব্রুকসেলোইজ শব্দভাণ্ডার/ভাষার ব্যবহার (যার সামনে 1960-এর দশকের একজন ফরাসি গায়ক রয়েছে)।

ভিতরে, আপনি "জোয়ানজার" (অনেক কথা বলে) এবং "ডেস ডিক্কেনেক" (অভিমানী) এর মতো বাক্যাংশ এবং শব্দগুলি পাবেন যখন আপনি খাওয়া এবং পান করার জন্য আপনার পছন্দ করার চেষ্টা করবেন।

এটি সত্যিই একটি চমৎকার স্পর্শ এবং শুধুমাত্র একটি "অতীতের দিকে মাথা নত করে" মানুষ Zotte Mouche এ পাবেন।

এর মধ্যে আরেকটি দ্ব্যর্থহীন: যে দেয়ালগুলো বিগত যুগের এলপি ভিনাইল কভারে ছেয়ে আছে। আরও কিছু পরিচিত নাম চিনতে চেষ্টা করা বাঞ্ছনীয় (বলতে হবে যে মহান বেলজিয়ান মিউজিক্যাল আইকন জ্যাক ব্রেল জনি হ্যালিডে-এর মতো লোকের সাথে সেখানে রয়েছেন)।

রেস্টো তুলনামূলকভাবে নতুন এবং গ্রীষ্মে এটির দ্বিতীয় বার্ষিকী উদযাপন করা হয় (সাধারণত গ্র্যান্ড প্লেস থেকে একটি মেজরেট-নেতৃত্বাধীন প্যারেডের সাথে ছোট আকারে)।

তুলনামূলকভাবে অল্প সময়ের মধ্যে, এটি একটি সত্যিকারের হিট প্রমাণিত হয়েছে, অন্তত স্থানীয়দের কাছে নয় এবং আশেপাশের এলাকায় ছুটে আসা অনেক পর্যটকদের কাছেও।

রেনড ওয়েটারলুস, সিইও, ব্যাখ্যা করেছেন যে রেস্টোটির কার্যত "দুই মুখ" রয়েছে। সপ্তাহের দিনগুলি তুলনামূলকভাবে শান্ত এবং স্বাচ্ছন্দ্যময় কিন্তু, সপ্তাহান্তে এসে, জায়গাটি সত্যিই একটি আবাসিক ডিজে লাইভ মিউজিক বাজিয়ে লোকেদের জন্য শনিবার রাতে দেরী পর্যন্ত নাচের জন্য গুঞ্জন করে।

কিন্তু, আপনি কখনই আসতে পারেন তা নির্বিশেষে, এখানে কিছু খাওয়ার সাথে সর্বদা একটি দুর্দান্ত সাউন্ডট্র্যাক রয়েছে - অতীতের গান এবং এটি উপরে উল্লিখিত খুব রঙিন এবং বিস্তৃত সাজসজ্জা।

1960 থেকে 1990 এর দশকের মধ্যে ব্রেল, ব্রাসেনস এবং অ্যানি কর্ডির পছন্দের সাথে এই খাঁটি বিস্ট্রো পরিবেশ এবং সঙ্গীত বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

দেয়ালে LP কভারের অবিশ্বাস্য সংগ্রহ ছাড়াও, এটা লক্ষ করার মতো যে এমনকি টেবিল এবং মলগুলিও বিয়ারের বিন দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। পুরোনো ধাঁচের এই "পাব"-এ বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবেশ যোগ করার জন্য এটি সবই ডিজাইন করা হয়েছে।

Zotte Mouche গ্রাহকদের একটি খাঁটি পরিবেশে নিমজ্জিত করার চেষ্টা করে, এমন একটি জায়গা "যেখানে জীবন সুন্দর, যেখানে আপনি একটি ভাল বিয়ার এবং একটি আরামদায়ক খাবারের চারপাশে হাসতে এবং আরাম করতে পারেন"।

অন্য কথায়: বেলজিয়াম সম্পর্কে আসলেই কী ভাল তা মনে করিয়ে দেওয়ার উপযুক্ত জায়গা।

7/7 খোলা, সকাল 11am-3pm এবং 6pm-11pm পর্যন্ত।

আরও তথ্য

Zotte Mouche, 47 rue de l'Ecuyer, Brussels
www.zottemouche.be

এই নিবন্ধটি শেয়ার করুন: