#MeetMeat - মাংসাশীর মন্দির

যদিও সাম্প্রতিক প্রবণতাগুলি মাংস খাওয়া থেকে দূরে সরে যেতে পারে, তবে মাংস খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে কম শোনা গেছে, মার্টিন ব্যাঙ্কস লিখেছেন।

এটি সম্ভবত কম প্রচার করা হয়েছে যে মাংস গুরুত্বপূর্ণ বিপাকীয় কার্য সম্পাদনে অবদান রাখে।

মাংস একজনকে প্রচুর শক্তি দেয় এবং যেহেতু মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, তাই এটি শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে।

সুতরাং, মাংস খাওয়া সম্পর্কে কি পছন্দ না?

সুখের বিষয় হল, ব্রাসেলসে এমন একটি রেস্তোরাঁ আছে যেটি শুধুমাত্র মাংসের উপরই মনোনিবেশ করে না বরং আপনি যে কোন জায়গায় পাবেন এমন কিছু সেরা মাংস পরিবেশন করে।

জায়গাটিকে বলা হয় (আর কি?) - মাংসের সাথে দেখা করুন এবং একবারের জন্য, এটিতে প্রযোজ্য বিবরণ - একটি "মাংসাশী মন্দির" - স্পট অন।

ব্রাসেলসে কয়েকটি মিট মিট রেস্তোরাঁ রয়েছে এবং প্রথমটি, শুমানে, ইউরোপীয় কমিশনের ছায়ায়, আসলে এখন কিছু সময় হয়েছে।

ভি .আই. পি বিজ্ঞাপন

এটি 11 বছর আগে খোলা হয়েছিল কিন্তু, বেশিরভাগ ভাল জিনিসের মতো, এটি কতটা ভাল তা দ্রুত ছড়িয়ে পড়েছিল এবং মালিকরা Uccle-এ দ্বিতীয়টি খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

Uccle শাখা এই অংশে একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় ফিক্সচার ছিল কি পদাঙ্ক অনুসরণ. মোজার্ট, এর পূর্বসূরির নাম, সারা রাত খোলা থাকত এবং প্রায়ই মাইলস ডেভিস এবং জনি হ্যালিডে-র মতো লোকেদের আকৃষ্ট করত, যারা কাছাকাছি ফরেস্ট ন্যাশনাল-এ একটি গিগের আগে/পরে খেতে ডাকত।

যাইহোক, মোজার্ট শেষ পর্যন্ত একটি ডাফ নোটে আঘাত করে, বন্ধ করে দেয় এবং বর্তমান সহ-মালিক ফিলিপ ওয়েনার এটি গ্রহণ করার আগে অনেক মাস ধরে খালি ছিল।

চমৎকার অরিজিনাল ইটওয়ার্কের মতো কিছু আনন্দদায়ক অভ্যন্তরীণ বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা নিশ্চিত করার সময় একটি বিশাল রূপান্তর ঘটে। কাজটি একজন ভিনিসিয়ান স্থপতি দ্বারা তত্ত্বাবধান করা হয়েছিল যিনি একটি দুর্দান্ত কাজ করেছেন: এখানে খাবারের মধ্যে আনুষ্ঠানিক এবং ঘনিষ্ঠতার একটি চমৎকার মিশ্রণ রয়েছে।

শুমানের একটি টাউনহাউসে অবস্থিত এর "বোন" রেস্তোরাঁর সজ্জা এবং শৈলী বেশ ভিন্ন।

কিন্তু মেনু উভয় ক্ষেত্রেই একই এবং এর মানে সব দিক থেকে গুণমান।

মাংস স্পষ্টতই এখানকার মেনুতে "তারকা" এবং এটা বললে অত্যুক্তি হবে না যে এটি সত্যিই ব্রাসেলসে পাওয়া সেরাগুলির মধ্যে হতে হবে।

এর একটি প্রধান কারণ হল এটি আর্জেন্টিনার গরুর মাংস যা মিট মিটে ব্যবহার করা হয় এবং এমনকি যারা মাংসের সাথে সম্পূর্ণ অপরিচিত তারাও জানবে যে এটি আপনার কাছে যতটা ভালো মানের সুপারিশ।

আপনার প্লেটে শেষ হওয়া মাংসটি দক্ষিণ আমেরিকা থেকে সর্বোত্তম উপায়ে দীর্ঘ ট্রান্সআটলান্টিক যাত্রা শুরু করেছে।

গরুর মাংস বিশ্ববিখ্যাত অ্যাঙ্গাস (এবং হেয়ারফোর্ডশায়ার) শাবক থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং গবাদিপশুকে বিস্তীর্ণ আর্জেন্টিনীয় পাম্পাসে ঘাস খাওয়ানো হয় এবং প্রতি একরে সর্বাধিক দুটি প্রাণী।

ফিলিপ এবং এই দলটি, গুরুত্বপূর্ণভাবে, লাইন বরাবর তাদের পণ্যগুলির সন্ধানযোগ্যতাও ট্র্যাক করতে সক্ষম।

বিস্তারিত এবং মান নিয়ন্ত্রণের এই সমস্ত মনোযোগ তার রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত খাবারে দেখায়।

এটি স্প্যানিশ চার্কিউটারি থেকে শুরু করে সত্যিকারের খাঁটি আর্জেন্টিনীয় আইটেম যেমন এমপানাডাস (হাত দিয়ে কাটা গরুর মাংসে ভরা একটি প্যাস্ট্রি), চোরিজো ক্রিওলো (ছোট গ্রিল করা সসেজ) এবং প্রোভোলেটা (গ্রিল করা প্রোভোলোন পনির) এর মতো চাঞ্চল্যকর স্টার্টার দিয়ে শুরু হয়।

এছাড়াও গরুর মাংস কার্পাসিও, গরুর মাংস (সাধারণ ভেলের বিপরীতে) টোনাটো, টোস্ট এবং সালমনের সাথে অস্থি মজ্জা রয়েছে। এই আনন্দদায়ক খাবারগুলির যে কোনওটি আপনাকে যা অনুসরণ করতে হবে তার জন্য পুরোপুরি সেট আপ করবে।

যদিও, একটি পছন্দ করার আগে, কর্মীরা আপনাকে কাঁচা কাটের নির্বাচন দেখানোর একটি পয়েন্ট তৈরি করে৷ তাদের কথা শোনার মতো এটি কাজ করার সময় একজন শিল্পীকে দেখার মতো, যেমন তারা এতে যে আবেগ এবং নিছক উত্সাহ রাখে৷

পাঁজরের চোখ, রাম্প, সিরলোইন এবং ফাইলেট সহ টেবিলে আনা হয়েছে বেশ কয়েকটি কাট।

প্রতিটির একটি খুব বিশদ বিবরণ দেওয়া হয়েছে এবং, সিদ্ধান্ত নেওয়াকে আরও কঠিন করার জন্য, আপনি "বিশেষ কাট" থেকে একটি বেছে নিতে পারেন যা বিশেষ করে গ্রিলের উপর ধীরে ধীরে রান্না করা হয়।

তারা এখানে যে গ্রিল ব্যবহার করে তা হল, তাদের মাংস এত বিশেষ হওয়ার আরেকটি কারণ। এটি বিশেষভাবে আর্জেন্টিনা থেকে আমদানি করা হয়েছে এবং এটি ভি-আকৃতির যাতে সমস্ত চর্বি দূর হয়ে যায় তা নিশ্চিত করা যায়।

এছাড়াও উল্লেখ্য যে মাংস আপনার পছন্দের ওজন অনুযায়ী 200 থেকে 500 গ্রাম পর্যন্ত পরিবেশন করা হয়।

আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন আপনাকে ক্ষুধা নিয়ে এখানে আসার পরামর্শ দেওয়া হবে কারণ মাংস (ফ্রাইট বা জ্যাকেট আলু এবং আর্জেন্টিনীয় সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়) শুধুমাত্র ব্যতিক্রমী নয় বরং ভরাট।

ফিলিপ নিজেই একটি শীর্ষ সিভি নিয়ে এসেছেন: তিনি সুইজারল্যান্ডের একটি হোটেল ম্যানেজমেন্ট স্কুলে অধ্যয়ন করেছেন এবং একটি শীর্ষস্থানীয় অ্যাকাউন্টিং কোম্পানির সাথে স্পেল করার পরে, তার ব্যবসায়িক অংশীদারের সাথে একটি রেস্তোরাঁ খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

শুধুমাত্র সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারীরা যেন Meet Meat সাপ্লাই চেইনের অংশ হয় তা নিশ্চিত করতে তিনি তার আর্জেন্টিনার সবচেয়ে বেশি যোগাযোগ করেছেন।

যদি স্টেক আপনার জিনিস না হয় তবে মেনুতে আইবেরিকো শুয়োরের মাংস, পাস্তা এবং বার্গার সহ অন্যান্য চমৎকার আইটেম রয়েছে।

ব্রাসেলসে জন্মগ্রহণকারী ফিলিপও ডাইনারের কাছে দৃশ্যমান একটি ক্যাবিনেটে মজুদ করা ওয়াইনগুলির দুর্দান্ত নির্বাচন সম্পর্কে একটি বা দুটি জিনিস জানেন। কিছু গুরুতরভাবে ভাল আর্জেন্টিনার ওয়াইন পাওয়া যায় কিন্তু, ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ, খুব গণতান্ত্রিক মূল্যে।

একটি দুর্দান্ত ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য, এমনকি একটি গাড়ি পার্কিং ভ্যালেট পরিষেবা উপলব্ধ রয়েছে৷

এখানকার মাংস সত্যিই মাখনের মতো মুখের মধ্যে গলে যায় - আশ্চর্যের কিছু নেই যে এই খাবারটি "মাংসের মন্দির" হিসাবে ব্যাপকভাবে পরিচিত।

আপনি একবার শুধুমাত্র তরুণ
541 Cহাউসি d'Alsemberg 1180 Uccle
T. +32 (0)2 219 1652

 

এই নিবন্ধটি শেয়ার করুন: