ইউরোপীয় স্থূলতা বিরোধী কৌশলের জন্য খাদ্য প্যাকেজিংয়ের সিদ্ধান্ত গুরুত্বপূর্ণ

গত কয়েক সপ্তাহে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) একটি রিপোর্ট প্রকাশিত ইউরোপে স্থূলতায়। এর ফলাফলগুলি উভয়ই উদ্বেগজনক এবং তবুও, আশ্চর্যজনক ছিল। মহাদেশ জুড়ে, 59% প্রাপ্তবয়স্কদের অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার মাত্রা আমেরিকার পরে বিশ্বের দ্বিতীয় সর্বোচ্চ বলে পাওয়া গেছে।, লিখেছেন কলিন স্টিভেনস।

ডব্লিউএইচও রিপোর্টটি সময়োপযোগী হতে পারে না, কারণ এটি একটি সমস্যার উপর আলোকপাত করে 'মহামারীর অনুপাত' ইউরোপে, প্রায় 200,000 ক্যান্সারের ক্ষেত্রে এবং প্রতি বছর 1.2 মিলিয়ন মৃত্যু অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতাজনিত জটিলতার কারণে হয়। আরও যা হল, সাম্প্রতিক প্রবণতা অনুসারে, স্থূলতার হার কমার সামান্য লক্ষণও দেখা যাচ্ছে কারণ প্রাদুর্ভাবের হার রয়েছে 138% বৃদ্ধি পেয়েছে 1975 থেকে

শিক্ষা এবং তথ্য প্রদানের চ্যালেঞ্জ

এই ধরনের একটি ব্যাপক চ্যালেঞ্জ হওয়া সত্ত্বেও, গবেষকরা দীর্ঘকাল ধরে উচ্চ স্থূলতার হারের অনেকগুলি প্রধান কারণ চিহ্নিত করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, গবেষণায় ধারাবাহিকভাবে পাওয়া গেছে যে একটি প্রাপ্তি উন্নত শিক্ষা রোগাক্রান্তভাবে অতিরিক্ত ওজন হওয়ার কম সম্ভাবনার সাথে যুক্ত। এই কারণেই WHO রিপোর্টে পুষ্টি শিক্ষাকে ইউরোপ জুড়ে স্কুল পাঠ্যক্রমের একটি বাধ্যতামূলক অংশ করার সুপারিশ করা হয়েছে, একটি আহ্বান সম্প্রতি প্রতিধ্বনিত টুডর সিউহোদারু, ইউরোপীয় সংসদের সমাজতান্ত্রিক সদস্য দ্বারা।

তবে শিক্ষার গুরুত্ব স্কুলের গেটে থামে না, অন্তত যখন এটি পুষ্টির ক্ষেত্রে আসে। প্রতিদিন, ভোক্তারা তাদের পুষ্টির মান বা গঠন সম্পর্কে না জেনে – বা সচেতন না হয়েই পণ্য কেনেন। এই কারণেই ইউরোপীয় কমিশন একটি প্রমিত ফ্রন্ট-অফ-প্যাকেজ লেবেলিং (এফওপিএল) সিস্টেম গ্রহণের দিকে রাস্তা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যা ইউরোপের আশেপাশের ভোক্তাদের পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য সরবরাহ করবে যা তাদের সচেতন - এবং স্বাস্থ্যকর - খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলি তৈরি করার ক্ষমতা দেয়৷ .

ভালোর চেয়ে ক্ষতিই বেশি করে

কিন্তু যদিও অল্প সংখ্যক লোক খাবার কেনার সময় ভোক্তাদের আরও স্বাস্থ্যকর সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য সরঞ্জাম দেওয়ার প্রয়োজনীয়তার সাথে তর্ক করবে, বর্তমানে বিবেচনা করা সমস্ত FOPL সিস্টেমগুলি কার্যকর নয়। উদাহরণস্বরূপ, প্রধান প্রতিযোগীদের মধ্যে একটি, নিউট্রি-স্কোর সিস্টেম, খুব কমই করবে জানান ভোক্তা এবং সম্ভবত ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতির কারণ হতে পারে।

ভি .আই. পি বিজ্ঞাপন

নিউট্রি-স্কোর সিস্টেমটি পণ্যগুলিকে একটি গ্রেড নির্ধারণের উপর ভিত্তি করে, A (সেরা) থেকে E (সবচেয়ে খারাপ), যা একটি ট্রাফিক-লাইট রঙিন লেবেলে উপস্থাপিত হয়। যুক্তিটি সহজ: স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি ভাল স্কোর আছে, এবং অস্বাস্থ্যকর খাবারের একটি খারাপ। সমস্যাগুলি, তবে, সিস্টেমের অ্যালগরিদম থেকে উদ্ভূত হয়, যা পুষ্টির মানের উপর ভিত্তি করে পণ্যগুলিকে স্কোর করে 100 গ্রাম বা 100 মিলি অংশ. কিন্তু সমস্ত পণ্য সেই পরিমাণে খাওয়া হয় না, অনেক স্বাস্থ্যকর পণ্যের নেতৃত্ব দেয় - যেগুলির একটি সুষম খাদ্যে তাদের সঠিক স্থান রয়েছে, যেমন সাধারণ সালাদ মশলা - একটি ব্যর্থ স্কোর পেতে যা সন্দেহজনক ভোক্তাদের দূরে রাখতে পারে।

নিউট্রি-স্কোরের সরলীকরণের কারণে সৃষ্ট বিকৃতি, তবে, সেখানে শেষ হয় না, কারণ অ্যালগরিদমটি স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত ধরনের চর্বি বা অপ্রক্রিয়াজাত এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কেও উদাসীন। অধিকন্তু, নিউট্রি-স্কোর স্কিমটি কৃত্রিম মিষ্টির ব্যবহারে অন্ধ, এটি তৈরি করে জাঙ্ক ফুডের জন্য সহজ পণ্যগুলি সিস্টেমকে ঠেকাতে এবং একটি প্রতারণামূলকভাবে ইতিবাচক স্কোর পেতে।

ভাল, কম তথ্য না

কিন্তু ইউরোপীয় খাদ্যের জন্য নিউট্রি-স্কোর মানে কি? একের জন্য, সমস্ত উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবারকে শাস্তি দেওয়ার উপর সিস্টেমের জোর দেওয়া অরিজিন লেবেলগুলির দ্বারা সুরক্ষিত পণ্যগুলির উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলবে। ইতিমধ্যে, দ ইতালীয় পনির উৎপাদক সমিতি, ফরাসি রোকফোর্টের কনফেডারেশন, এবং অন্যান্য ট্রেড অ্যাসোসিয়েশনগুলি তাদের উদ্বেগ প্রকাশ করেছে যে কীভাবে নিউট্রি-স্কোর গ্রহণের ফলে তারা নেতিবাচক গ্রেড পেতে পারে, গ্রাহকদের তাদের পণ্য থেকে দূরে নিয়ে যেতে পারে।

এটি করার ফলে, নিউট্রি-স্কোর শুধুমাত্র স্থানীয় পণ্য এবং ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারকে শাস্তি দেবে না, তবে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের বেশ কয়েকটি প্রধান উপাদান, যেমন পনির, জলপাই তেল এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ চর্বি। এর মধ্যে একটি হিসাবে বিশ্বজুড়ে স্বীকৃত স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নিয়ম, ভূমধ্য খাদ্য ক্রমবর্ধমান সম্মুখীন হয়েছে নিখোঁজ হওয়ার হুমকি, যেহেতু গ্রীস, ইতালি এবং স্পেনের তরুণ প্রজন্ম মিষ্টি পানীয় এবং জাঙ্ক ফুড গ্রহণ করেছে। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য রক্ষা এবং পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করার পরিবর্তে, নিউট্রি-স্কোর সম্ভবত এটি মোকাবেলা করবে একটি মারাত্মক আঘাত.

এই সমস্ত সীমাবদ্ধতাগুলি বিবেচনায় নেওয়ার সময়, এটি যুক্তি দেওয়া কঠিন যে নিউট্রি-স্কোর ইউরোপের স্থূলতা সংকট সমাধানে সহায়তা করবে। ভোক্তাদের অবহিত করার পরিবর্তে, সিস্টেমটি বিভ্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি বলে মনে হচ্ছে। এটা এই কারণে যে পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা যেমন লুকা পিরেট্টা পুনঃবিবেচনার আহ্বান জানিয়েছেন, খাবারকে দুটি গ্রুপের মধ্যে একটিতে শ্রেণীবদ্ধ করার প্রয়োজনীয়তা নিয়ে সন্দেহ প্রকাশ করেছেন - ভাল বা খারাপ - সূক্ষ্মতার সাথে কাজ না করেই। একটি সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারে, তিনি মনে করিয়ে দিয়েছেন যে একটি সুষম খাদ্য "শুধু এক ধরনের খাবার দিয়ে তৈরি করা হয় না। সবুজ-কোডযুক্ত খাবার দ্বারা নয় যা আপনাকে মনে করে যে আপনি এটি কোনও সীমা ছাড়াই খেতে পারেন, বা লাল-কোডযুক্ত খাবার দ্বারা নয় যা সেই খাবারটিকে নিষিদ্ধ হিসাবে দেখায়।"

অতিরিক্ত সরলীকৃত গ্রেডিং সিস্টেমের মাধ্যমে ভোক্তাদের কম তথ্য দেওয়ার পরিবর্তে, তাদের সরবরাহ করা সম্ভব উত্তম তথ্য যা জ্ঞাত সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে। এই কারণেই ইতালি সরকার দিয়েছে একটি বিকল্প সমর্থন নিউট্রিনফর্ম নামক FOPL সিস্টেম, যেটি পরিবর্তে ব্যাটারি প্রতীক ব্যবহার করে গ্রাহকদের তাদের দৈনিক প্রস্তাবিত মোটের অনুপাতে একটি পণ্যে কত শক্তি, চর্বি এবং শর্করা রয়েছে তা জানাতে।

ইউরোপীয় কমিশনের দ্বারা কোন সিস্টেমটি গ্রহণ করা হবে তার চূড়ান্ত সিদ্ধান্তের সাথে, বাজি বেশি হতে পারে না। যদি ইউরোপ কার্যকরভাবে স্থূলতার সমস্যা মোকাবেলা শুরু করতে হয়, তাহলে কৌশলটির একটি মূল অংশ হতে হবে ভোক্তাদের আরও ভাল পছন্দ করার বিষয়ে অবহিত করা এবং শিক্ষিত করা। প্রতিটি খাদ্য পণ্যের জন্য সর্বোত্তম লেবেলিং সিস্টেম নির্বাচন করা একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রথম পদক্ষেপ, এবং এটি এমন একটি যা ইইউ ভুল করতে পারে না।

এই নিবন্ধটি শেয়ার করুন: