জলবায়ু পরিবর্তন: কমে যাচ্ছে খাবারের মধ্যে কফি ও টমেটো

বায়ু, খরা এবং ভারী ঝড় প্রধান কৃষি অঞ্চলগুলিকে প্রভাবিত করছে
সারা বিশ্বে, যার ফলে অনেক খামার তাদের প্রয়োজনের তুলনায় কম পড়ে
পণ্যের চাহিদা। কিন্তু জলবায়ু পরিবর্তন ঠিক কীভাবে আমাদের কিছুকে প্রভাবিত করছে
সবচেয়ে প্রিয় পণ্য এবং ফসলের ভবিষ্যতের জন্য এর অর্থ কী? সিআইএ
বাড়িওয়ালারা জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত খাবার নিয়ে গবেষণা করেছেন।

ইতালিতে টমেটো

ইতালি ইউরোপের বৃহত্তম টমেটো উৎপাদনকারী, গড়ে 6 টমেটো সরবরাহ করে -
প্রতি বছর 7 মিলিয়ন মেট্রিক টন। তবে গত বছর উত্তর ইতালির খামার
চুক্তিকৃত ভলিউমের অধীনে 19% ছিল এবং দুঃখজনকভাবে, এটি প্রত্যাশিত
এমনকি আরো হ্রাস. এটা কারণ জলবায়ু, যে এক সময় একটি উষ্ণ ছিল
স্বর্গে ফল জন্মাতে পারফেক্ট, এখন ঠাণ্ডা হয়ে যাচ্ছে আরও বেশি
বৃষ্টির জন্য সংবেদনশীল। এই নিম্ন তাপমাত্রা পাকা ধীর করে দিচ্ছে
ফলের প্রক্রিয়া, এবং 2019 সালে চুক্তিকৃত ভলিউমের অর্ধেকেরও কম
সময়মত উত্পাদিত হয়। এভাবে চলতে থাকলে সুপার মার্কেটের দাম বাড়বে
বৃদ্ধি অব্যাহত থাকবে এবং আমরা ঘাটতি দেখতে শুরু করতে পারি
তাক

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ইতালির বনও হ্রাস পেয়েছে কারণ ইতালিতে গরু,
যা 'সূক্ষ্ম চামড়াজাত পণ্য' উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, সেগুলোর জন্য জায়গা প্রয়োজন
পালন করা এর ফলে, অক্সিজেন এবং CO2 এর পরিমাণ কমেছে
বায়ু এতে নাগরিকদের স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব পড়বে- দূষিত বায়ু
শুধুমাত্র বিদ্যমান শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতাগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে না বরং তাদের কারণও হতে পারে।

ক্যালিফোর্নিয়ায় বাদাম

ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্বের বাদাম এবং রাজ্যের রপ্তানির 80% বৃদ্ধি করে
শিল্প এখন মূল্য $6 বিলিয়ন. তবে বাদামের ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়া
দীর্ঘ এবং শারীরিক এবং মানব উভয় শক্তির অনেক প্রয়োজন। ক্যালিফোর্নিয়া
বাদাম পরাগায়নের জন্য দেশের 60% মৌমাছির আমবাত ব্যবহার করে
প্রতি শীতে, এবং মৌমাছি পরিবহন, এবং তাদের রাখা খরচ
এই বিন্দু পর্যন্ত কোল্ড স্টোরেজ মানে বাদামের কার্বন পদচিহ্ন
উত্পাদন বিশাল।

সমস্ত বাদামের মধ্যে বাদামের সবচেয়ে বেশি পানির প্রয়োজন হয়, শুধুমাত্র একটি বীজ
দুধে পরিণত হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় আকারে পৌঁছাতে 3.2 গ্যালন প্রয়োজন।
বাদাম দুধের জনপ্রিয়তার সাথে সাথে এটি ক্রমশ কঠিন হয়ে উঠছে
বেড়েছে - এই ডায়েরি বিকল্পটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের 63% তৈরি করে
বাজার যাইহোক, ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে খরা কৃষকদের পরিত্যাগ করতে বাধ্য করছে
তাদের টিকিয়ে রাখার মতো পর্যাপ্ত পানি না থাকায় তাদের বাগানগুলো। দ্য
খরার অর্থও কৃষকদের বাদাম দিয়ে চিকিত্সা করতে হচ্ছে
বিভিন্ন কীটনাশক, যার মধ্যে কিছু মৌমাছির জন্য মারাত্মক, ইতিমধ্যেই
বিপন্ন প্রজাতি. ফলস্বরূপ ক্যালিফোর্নিয়ায় পতন দেখতে শুরু করতে পারে
সবুজ এবং ফুল, যে মৌমাছি পরাগায়িত হবে, এবং দাম
বাদাম উঠতে পারে।

ভি .আই. পি বিজ্ঞাপন

ব্রাজিলে সয়াবিন

ব্রাজিলের আবহাওয়া গরম এবং শুষ্ক হয়ে উঠছে। তবে সয়াবিন দিয়ে
উষ্ণ এবং আর্দ্র জলবায়ুতে ভালভাবে বেড়ে উঠছে, কৃষকদের কীভাবে মানিয়ে নিতে হবে
তারা ফসল বাড়ায়। বিভিন্ন কীটনাশক ব্যবহার করে, এবং গাছপালা জোর করে
বিভিন্ন জলবায়ু সহনশীল হয়ে উঠতে কৃষকরা সক্ষম হয়েছেন
কার্যকরভাবে উত্পাদিত সয়াবিন পরিমাণ বৃদ্ধি. যাইহোক, এই না
জলবায়ু খারাপ হতে থাকবে বলে টেকসই। ফলস্বরূপ, এটা হয়
পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে যে 86 সালের মধ্যে সয়াবিনের উৎপাদন 92-2050% হ্রাস পাবে।

সয়াবিন গাছের জন্যও প্রচুর জায়গার প্রয়োজন হয় এবং ব্রাজিল জুড়ে জমি রয়েছে
ফসলের সারি সারি সারি পথ তৈরি করার জন্য বন উজাড় করা হয়েছে। এই আছে
সবচেয়ে বেশি ঘটেছে অ্যামাজনে, যেখানে ঘর তৈরির জন্য ব্যাপক আগুন জ্বালানো হয়েছে
ফসলের জন্য, ফলস্বরূপ বিজ্ঞানীরা এখন রেইনফরেস্ট নিশ্চিত করেছেন
এটি শোষণের চেয়ে বেশি CO2 নির্গত করে। এটি একটি বিশ্বব্যাপী সমস্যা কারণ আমরা নির্ভর করি
আমাজন বিশ্বের অক্সিজেন সরবরাহের 6% আমাদের সরবরাহ করে এবং রাখতে
বায়ুমণ্ডল থেকে কার্বন বের হয়। আমরা যদি এই মহাকাশকে ধ্বংস করতে থাকি তাহলে বাতাস
আমাদের গ্রহের গুণমান হ্রাস পাবে এবং বৈশ্বিক উষ্ণতা বৃদ্ধি পাবে।
এটি বর্ধিত তাপমাত্রা, পরিবর্তিত বৃষ্টিপাতের মধ্যে নিজেকে উপস্থাপন করবে
নিদর্শন এবং জীববৈচিত্র্য এবং কৃষি বিশ্বজুড়ে হ্রাস পাবে।

ব্রাজিলে কফি

বিশ্বের অন্যতম প্রিয় পানীয়, কফির উৎপাদন আশা করা হচ্ছে
আগামী বছরগুলিতে একা ব্রাজিলেই 76% হ্রাস পাবে। এর কারণ কফি
গাছপালা আর্দ্র, গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে, মাটি সহ তাদের সেরাভাবে বৃদ্ধি পায়
তাপমাত্রা যা প্রায় 21 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়। তবে জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে তা শুকিয়ে যাচ্ছে
ব্রাজিলের বায়ু, জলবায়ুকে বৃদ্ধির জন্য আদর্শের চেয়ে কম করে তোলে, যার ফলে একটি
কফি বিন উৎপাদন হ্রাস. কিন্তু এটা ল্যাটের জন্য সব দুঃখজনক খবর নয়
ইতালি জাতি উত্পাদন করতে সক্ষম হতে প্রত্যাশী হিসাবে সেখানে আউট প্রেমীদের
তাদের ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার কারণে শীঘ্রই প্রিয় শিম।

তুরস্কের হ্যাজেলনাট

ইতালীয় মিষ্টান্ন জায়ান্টের সাথে তুরস্ক হ্যাজেলনাটের প্রধান উৎপাদক
ফেরেরো গ্রুপ দেশের উপর নির্ভর করে 80% বাদামের জন্য তাদের বিভিন্ন
ফেরেরো রোচার সহ মিষ্টি ট্রিটস। দেশটিও 82% এর জন্য দায়ী
বৈশ্বিক রপ্তানির

বাদাম, যার অর্থ প্রতি বছর ক্রমানুসারে প্রচুর পরিমাণে উত্পাদন করতে হবে
চাহিদা মেটাতে। কিন্তু অনিয়মিত, এবং অপ্রত্যাশিত আবহাওয়া যে ইতালি আছে
একটি hazelnut বৃদ্ধির পতন ঘটিয়েছে সম্মুখীন হয়েছে. 2018 সালে বনের আগুন
ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে অনেক খামার রয়েছে, যখন
বিধ্বংসী বন্যা উত্তর আঘাত. এর ফলে খামারে খরা দেখা দেয় এবং
অনেক হ্যাজেল ফুল ফুটতে ব্যর্থ হয়েছে।

এমন আরও অনেক খাবার রয়েছে যা নিত্য পরিবর্তনের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে
জলবায়ু এবং এটি অপরিহার্য যে আমরা সমস্যাটি মোকাবেলা করতে শুরু করি, যদি
আমরা আমাদের সবচেয়ে প্রিয় বৃদ্ধি এবং উত্পাদন বজায় রাখতে সক্ষম হতে চাই
খাবার আমাদের কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস করে এবং কত শক্তির কথা চিন্তা করে
আমরা ব্যবহার করছি আমরা জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই শুরু করতে এবং বন্ধ করতে পারি
খারাপ থেকে ক্ষতি।

এই নিবন্ধটি শেয়ার করুন: