ব্রাসেলস রেস্টো শীর্ষস্থানীয় স্কোর - সমতার পাশাপাশি খাবারের জন্য

একজন ব্রাসেলস-ভিত্তিক ব্যবসায়ী নারী লিঙ্গ সমতার জন্য পতাকা উড়ছেন - সেইসাথে খাদ্যের গুণমান।

কাতিয়া নুগুয়েন সমতার প্রতি দৃঢ় বিশ্বাসী কিন্তু তার সফল রেস্তোরাঁ ব্যবসায় তিনি যে "লিঙ্গ নীতি" নিযুক্ত করেন তাও তার স্থানীয় ভিয়েতনামের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের জন্য একটি নির্দিষ্ট অনুমোদন।

ভিয়েতনামে, রান্নাঘরে পুরুষদের চেয়ে নারীদের খুঁজে পাওয়া খুবই সাধারণ, তাই তার ব্রাসেলস রেস্তোরাঁয় একটি (বেশিরভাগ) "সর্ব-মহিলা দল" - ল'অর্কিডি ব্ল্যাঞ্চ - একভাবে দীর্ঘস্থায়ী ভিয়েতনামি অব্যাহত রেখেছে ঐতিহ্য

এর মানে এই নয় যে এখানে কোন পুরুষ কাজ করছে না – আছে কিন্তু তারা সাধারণত আসল রান্নাঘরে থাকে এবং আশ্চর্য পোশাক পরা মহিলারা বাড়ির সামনের জিনিস দেখাশোনা করে। খুব কম গ্রাহকই থাকতে পারে, যারা এই ধরনের গিয়ারে কর্মীদের দ্বারা পরিবেশিত হওয়ার নিছক আনন্দে বিস্মিত হয় না।

মহিলা কর্মীরা অত্যাশ্চর্য সুন্দর ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ ভিয়েতনামী টিউনিকগুলিতে পরিণত হয়, প্রত্যেকটিকে বিশেষভাবে ভিয়েতনাম থেকে বেলজিয়ামে আনা হয়, প্রায়শই যখন তাদের মধ্যে একজন সেখানে বেড়াতে আসে।

কাটিয়ার "মহিলা" বর্তমানে বেশ আনন্দদায়ক নীল টিউনিকগুলিতে পরিণত হয়েছে যা তিনি নিজেই এপ্রিল মাসে ভিয়েতনাম ভ্রমণ থেকে বেলজিয়ামে ফিরিয়ে এনেছিলেন।

প্রকৃতপক্ষে, তার দলে এখন এই ধরনের পোশাকের পোশাকের বেশ ওয়ারড্রব রয়েছে, যা অবশ্যই সত্যতার ছোঁয়া যোগ করে, এই ধরনের অন্যান্য খাবারের প্রতিষ্ঠানে অভাব রয়েছে।

ভি .আই. পি বিজ্ঞাপন

Ixelles-এর এই রেস্তোরাঁর পরিষেবা এবং খাবার উভয়ের মতোই একেবারে নতুন এবং খুব নজরকাড়া পোশাকগুলি খুব সুন্দর৷

L'Orchidee Blanche দীর্ঘকাল ধরে শুধুমাত্র ব্রাসেলস নয় বেলজিয়ামেও অন্যতম স্বীকৃত সেরা ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ। রেস্তোরাঁ, যার নামের অর্থ হল "হোয়াইট অর্কিড", একটি অত্যাশ্চর্য 37 বছর ধরে খোলা হয়েছে যা এই শিল্পে একটি সত্যিকারের মাইলফলক, বিশেষ করে ভয়ঙ্কর স্বাস্থ্য মহামারীর প্রেক্ষাপটে যা হোরেকা বাণিজ্যে অনেক শিকার হয়েছে এবং যার প্রভাব এখনও রয়েছে শিল্পে খুব অনুভূত হচ্ছে।

কাটিয়ার সাফল্যের একটি কারণ হল তার দর্শন এবং তার দল। যদিও কিছু রেস্টোতে "সুন্দর" সজ্জা থাকতে পারে কর্মীদের কম হতে পারে। এখানে কর্মীরা, তবে, কমনীয় এবং স্বাগত হতে ব্যর্থ হয় না।

কাটিয়া ব্যাখ্যা করেন: "আমি আমার কর্মীদের সম্মান করি এবং তাদের বলি যে, সফল হতে হলে আমাদের চারটি নয়, পাঁচটি আঙুল দিয়ে কাজ করতে হবে।"

তিনি যোগ করেন: “আমরা এখানে যা করি তা তিনটি বিষয়ের উপর ভিত্তি করে: প্রথমত, খাবার অবশ্যই ভালো হতে হবে। দ্বিতীয়ত, আমরা গ্রাহকের জন্য এখানে যেকোন পরিদর্শন যতটা সম্ভব আনন্দদায়ক করার চেষ্টা করি এবং তৃতীয়ত, কর্মীরা ভদ্র, ভদ্র এবং স্বাগত জানানোর জন্য তাদের পথের বাইরে চলে যায়।”

এটি একটি "মন্ত্র" যা তাকে 1986 সালে প্রথম রেস্টো পথ খোলার পর থেকে ভাল অবস্থানে দাঁড়িয়েছে।

এই রেস্তোরাঁটি এখন চমৎকার এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর জন্য একটি উপাখ্যান, এত বেশি যে, খুব বেশি দিন আগে, বিখ্যাত খাদ্য গাইড দ্বারা এটি "বেলজিয়াম এবং লুক্সেমবার্গের সেরা এশিয়ান রেস্তোরাঁ"-এর মর্যাদাপূর্ণ খেতাব পেয়েছিলেন, গল্ট এবং মিলাউ. মহামারীর পরে, যখন এটি এখনও একটি সমৃদ্ধ টেকঅওয়ে ব্যবসার উপর টিকে ছিল, তখন এর অনুগত গ্রাহকদের দল একটি অত্যন্ত প্রতিভাবান, বেশিরভাগ ভিয়েতনামী-জন্মত দল দ্বারা তৈরি করা বিস্ময়কর আনন্দ উপভোগ করতে দলে দলে ফিরে এসেছে। 

এখানকার মনোরম রন্ধনপ্রণালীটি দক্ষিণ থেকে, যেখানে কাটিয়া জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যেখানে একটি বিস্তৃত মেনুতে কিছু সেরা বিক্রেতা ছিল ওয়ান-টান স্যুপ, নেম ক্রোকেটস, গট থম, একটি কোল্ড স্টার্টার এবং বো লালট, একটি উষ্ণ স্টার্টার৷

মূল তালিকা থেকে, boeuf de Rangoon এবং canard saute aux piments এবং scampi grilles a la citronnelle সহ ক্লায়েন্টদের কাছে poulet croquant basilica tamarin একটি প্রিয়। ভাত এবং নুডুলসেরও একটি খুব ভাল পছন্দ রয়েছে এবং এর মধ্যে থেকে, রিজ রয়্যাল একটি দৃঢ় গ্রাহকের প্রিয়।

মেনুতে লা ফন্ডু ভিয়েতনামী ইম্পেরিয়াল সহ বিশেষত্ব রয়েছে।

তার খ্যাতি নিয়ে বিশ্রাম না নেওয়ায়, উদ্ভাবনী কাটিয়া এখন ব্যবসার জন্য তার পরবর্তী প্রকল্পের পরিকল্পনা করতে ব্যস্ত।

তার সাম্প্রতিক ভিয়েতনাম সফরে, তিনি সাইগনের শীর্ষ রেস্তোঁরাগুলিতে কয়েকজন নেতৃস্থানীয় শেফের সাথে কথা বলেছিলেন যাতে তাদের তার রেস্তোরাঁয় আমন্ত্রণ জানানো হয় যেখানে তারা দলে যোগ দেবে, যদিও অস্থায়ী ভিত্তিতে রান্নাঘরে খাবারের কাজ করে।

তিনি আশা করেন যে তারা তার কঠোর পরিশ্রমী শেফদের দ্বারা বর্তমানে যা অফার করছে তাতে তারা কিছুটা ভিন্ন এবং অভিনব কিছু আনবে। একটি জিনিস নিশ্চিত: যদি তাদের যা অফার করা হয় তা যদি মেনুতে বর্তমানের মতোই ভাল হয় তবে এটি সত্যিই খুব ভাল হবে।

এখানে গ্রীষ্মকালের সাথে এবং বেলজিয়ানরা বাইরের খাবার খেতে পছন্দ করে, এটা জেনে রাখা ভালো যে এই রেস্তোরাটির পিছনের সুন্দর বাগানের বারান্দায় এবং সামনের রাস্তায় উভয়ই খাওয়ার জায়গা রয়েছে। কাটিয়ার সাফল্যের গল্পের মতো এটি একটি বিজয়ী সংমিশ্রণ হওয়া উচিত।

ল'অর্কিডি ব্লাঞ্চ,
চৌসি ডি বুন্ডেল, ব্রাসেলস।
টেল। +32 (0) 2 647 5621
www.orchidee-blanche.com

এই নিবন্ধটি শেয়ার করুন: