কৃষি: কমিশন আইসল্যান্ডের প্রথম ভৌগোলিক ইঙ্গিত অনুমোদন করেছে, 'Íslenskt lambakjöt', এবং Türkiye থেকে একটি নতুন, 'Antakya Künefesi' 

13 মার্চ কমিশন আইসল্যান্ড থেকে প্রথম প্রটেক্টেড ডেজিনেশন অফ অরিজিন (PDO) অনুমোদন করেছে, 'Íslenskt lambakjöt'. 

'Íslenskt lambakjöt' হল খাঁটি জাতের আইসল্যান্ডিক ভেড়ার মাংসের নাম, যা আইসল্যান্ড দ্বীপে জন্মগ্রহণ, বেড়ে ওঠা এবং জবাই করা হয়েছে। আইসল্যান্ডে ভেড়া চাষের একটি দীর্ঘ এবং সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য রয়েছে। 'Íslenskt lambakjöt'-এর বৈশিষ্ট্যগুলি প্রথম এবং সর্বাগ্রে উচ্চ মাত্রার কোমলতা এবং খেলার মতো স্বাদ নিয়ে গঠিত, কারণ ভেড়ার বাচ্চারা সীমাবদ্ধ বন্য অঞ্চলে অবাধে বিচরণ করে এবং আইসল্যান্ডের বন্য, প্রাকৃতিক পরিবেশে বেড়ে ওঠে, যেখানে তারা ঘাস খায় এবং অন্যান্য গাছপালা। দ্বীপে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে ভেড়া পালনের দীর্ঘ ঐতিহ্য ভেড়ার পাল ব্যবস্থাপনা এবং চারণ পদ্ধতির উচ্চ মানের দিকে পরিচালিত করেছে। ঐতিহ্যবাহী আইসল্যান্ডিক রান্নার সেরা উদাহরণগুলির মধ্যে একটি হল ভেড়ার মাংসের স্যুপ। 

কমিশনও আজ অনুমোদন দিয়েছে 'আন্তাক্যা কুনেফেসি' সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত (PGI) হিসাবে Türkiye থেকে. 'Antakya Künefesi' হল তুরস্কের যে কয়েকটি ডেজার্টে পনির রয়েছে তার মধ্যে একটি। এটি হাতায় প্রদেশ এবং এর জেলাগুলিতে উত্পাদিত হয় এবং künefelik kadayif (künefe এর জন্য ময়দার মত হালকা বেকড থ্রেড), তাজা Antakya künefelik পনির (künefe এর জন্য পনির), মাখন এবং সিরাপ ব্যবহার করা হয়। ডেজার্টের আকার কতগুলি খাওয়া হবে তার উপর নির্ভর করে। রেসিপি এবং উত্পাদন দক্ষতা মাস্টার-শিক্ষানশীল সম্পর্কের ভিত্তিতে এক প্রজন্ম থেকে পরবর্তী প্রজন্মে স্থানান্তরিত হয়েছে। 

এই নতুন মূল্যবোধগুলি ইতিমধ্যে সংরক্ষিত 1,614 কৃষি পণ্যের তালিকায় যুক্ত হবে। ডাটাবেসে আরও তথ্য eAmbrosia এবং মানের স্কিম পাতা.

এই নিবন্ধটি শেয়ার করুন: